1、选择干燥无水完整有辣椒蒂把的辣椒;2、不用切开也不要清洗;3、用针线从蒂把穿过,穿成一串,晾晒易干且均匀;4、悬挂在干燥阴凉通风的地方;5、完全晒干后保存到保鲜盒里,盖紧盖子就行了。6、干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。