1、材料:西红柿3个、鸽子蛋10个、橄榄油10克、白糖一小勺、盐少许、酱油一勺、香葱少许。 2、在西红柿表皮划十字花刀。 3、锅中放入水,烧热,放入西红柿烫1分钟。 4、取出顺着十字花刀剥去外皮。 5、把西红柿切成薄片。 6、锅中放入橄榄油,七分热磕入鸽子蛋,煎至两面金黄即可。