1、主料。西红柿3个、鸡蛋3个。2、辅料。色拉油50克、精盐3克、葱末3克、姜末3克。3、做法步骤。(1)将西红柿清洗干净,切成小块,装入盘中待用。(2)热锅放油烧热,将打撒的鸡蛋液倒入锅中。(3)将鸡蛋炒熟,盛出,装入碗中待用。(4)热锅放油烧热,爆香葱姜末。(5)放入西红柿翻炒均匀,加入精盐。(6)翻炒均匀,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。(7)将西红柿鸡蛋翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。