1、准备用料。团鱼、肥猪肉、姜、大蒜、桂皮、干辣椒。2、将野生团鱼处理干净,洗净剁成块。3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用。4、将肥猪肉洗净切成片备用。5、将猪肉放入锅中,炒出油。6、加入备好的调味品。7、加入一勺豆瓣酱。8、将团鱼倒入锅中,翻炒入味后加入水。9、煮至七成熟时加入5g食盐。10、煮熟后起锅即可。