1、羊肉反复漂尽血水,切成小块,放入沸水中焯一下后洗净。 2、白萝卜切成滚刀块,备用。 3、将水放入砂锅中,锅置旺火上烧沸,放羊肉。 4、然后打去浮沫,放入葱、姜、料酒,转小火炖至七成熟。 5、放萝卜炖15分钟。 6、取出葱、姜,放盐、味精、胡椒粉,撒香菜起锅,即成。