肉皮冻熬制方法 肉皮冻熬制的方法步骤

肉皮冻熬制方法 肉皮冻熬制的方法步骤

1、食材:猪皮200g,水1000g,姜5片,盐10g,料酒2勺,香叶2片,桂皮1块,八角2个。

2、肉皮备好,放入冷水锅中,加入姜片料酒。

3、水沸腾煮5分钟。

4、取出洗净,刮掉油脂。

5、处理好的肉皮,切成小条。

6、锅中重新加入清水,加入香叶,姜片,桂皮,八角。

7、将肉皮条放入,大火煮沸后转小火煮1个小时。

8、煮好把香料挑出去,肉皮连通汤汁一起倒入容器,放置冷却后,放入冰箱冷藏至定型,取出切片,蘸酱汁食用即可。