肉皮的精选

1、准备：将炒锅清洗干净，不要放油，在小火上晾干，将选定的花椒放入锅中，在小火上炒，然后将花椒炒至清香，然后关火。2、用面杖将炸好的花椒滚成粗粒的胡椒粉。当然，如果发现麻烦，可以将购买的胡椒粉放进去，但是油炸的胡椒粉更香。...

1、用料：猪肉皮300克、水600克、料酒一勺、盐3克、老抽一小勺、生抽一小勺、姜一块、葱三根、花椒10粒、八角2个；料汁：美极鲜酱油2勺、米醋2勺、辣椒油1勺、大蒜3瓣。2、肉皮煮开几分钟煮软即可，便于刮油脂和切丝。3、煮...

1、将冻猪皮放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻。2、将冻猪皮放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。3、用微波炉解冻。4、平日里冷藏就可以了，不要冷冻会变成冰块的，如果室内温度比较低的话也可以不放冰箱。肉皮冻...

1、干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油各适量。2、干猪皮洗净擦干表面水分。3、锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。4、炸好的猪皮放到开水锅里煮...

1、高压锅压皮冻要压20-30分钟左右。2、高压锅煮肉皮冻时间会缩短，如果使用普通锅煮肉皮冻，需要1-2个小时。注意高压锅做皮冻水是猪皮的2倍，皮冻煮好之后要倒入容器中，晾凉、冷藏一段时间就可以食用。...

1、食材：猪皮500克，酱油，葱姜，小苏打，盐，蒜末。2、准备猪皮，清洗干净。3、锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右。4、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。5、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去...

1、主料：猪皮300克。2、辅料：清水适量。3、猪皮先用刀将其表面的猪毛刮净，再把里面的肥肉也刮净，然后切成小块，放到锅里焯水去猪腥味。4、锅里重新放清水，放入切成小块的猪皮，然后开始煮。5、大火烧开后用勺子撇去表面的浮沫...

1、买回了的猪皮猪毛去除洗干净，放入锅中大火烧开后小火慢煮至猪皮变厚变色。2、变厚变色之后捞出煮好的猪皮，晾干表面的水分后用刀刮掉肉皮里层的油脂。3、再把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到...

1、清洗。家里买来的猪肉，首先要先把肉皮弄下来，然后把肉皮洗干净，去掉残余的猪毛，可以用镊子拔，然后再用刀把猪皮正面刮干净，用水清洗干净后装到容器里备用，这次确保把猪皮清洗干净了，后面就不用再次清洗，可以直接做菜。2、汆...

1、主料：肉皮2张、萝卜1个、葱1根、豆腐乳1点、花椒面1点、姜2片；盐适量、生抽1勺、麻油1勺、红油1勺；2、备好食材，锅中冷水放入肉皮姜煮；3、萝卜削皮切片；4、这时可以把蘸料配上豆腐乳、生抽、红油、花椒面、麻油等放入碗...

要想让肉皮做得好吃，有几个关键的步骤和方法可以尝试：1.充分干燥：先将肉皮表面剪成网格状或划几刀，然后使用吹风机或纸巾擦干肉皮表面的水分，这样有助于使皮炸得蓬松酥脆。2.盐腌：在肉皮表面均匀地撒上适量的盐，然后按摩搓揉...

1、猪皮800克，八角2个，姜1块，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克。2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。3、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。4、沸...

1、先把猪皮煮熟再炒。如香菜炒猪皮，具体做法如下，首先准备材料：猪皮：200g、酱油：适量、鸡粉：适量、葱：适量、八角：适量、调和油：适量、香菜：适量、柿子椒：适量、盐：适量。2、猪皮用清水清洗干净，然后沥干水分备用。3、起锅倒入适...

1、材料：瘦猪肉150克，韭黄300克，姜15克，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油2、猪肉切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上。3、韭黄洗净滤干切段，姜切丝。4、将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙...

1、首先将豆腐切块，慢火煎至金黄待用。2、然后再将猪皮切片焯水。3、起油锅，爆香姜蒜，下猪皮煸炒一会，下生抽，盐，适量的水焖软。4、加入煎好的豆腐，洋葱，炒匀再焖一分钟就行了。5、出锅即可。...

1、主料：猪肉皮适量、水适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、辣椒油适量、蒜蓉适量。2、首先准备生猪肉皮清洗干净。3、先将肉皮用清水浸泡二小时以上。4、捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。5、...

1、食材用料：猪皮300g、水适量、料酒10ml、盐5g、花椒适量、八角适量、红枣1个。2、制作方法：（1）把猪肉皮刮净残毛，清洗干净。（2）放锅里加点料酒大火煮10分钟。（3）捞出洗净，再反复刮一遍肥油脂。（4）全部切成细丝。（5）肉皮放到锅中，葱...

1、主料：猪皮一块。2、辅料：姜2g、葱2g、蒜4瓣、八角1个、料酒1勺、尖椒半个、风味豆豉酱半勺、盐少许。3、猪皮放入锅中，水中加料酒煮10分钟。4、刮去油脂。5、再次放入锅中加入葱姜、八角、料酒煮至肉皮烂，大概半小时左...

1、猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。2、猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水猪毛会竖立起来，好处理。3、猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮...

以下是肉皮汤的做法大全：材料：-猪皮：500克-猪骨：500克-姜片：2块-葱段：2根-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-胡椒粉：适量步骤：1.将猪皮用刮刀或刀子将表面的污物刮净，然后用刀切成较小的块状。2.将猪皮放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸...

1、通常发黑的地方应该是屠宰场的人在杀猪的时候为了方便，用木棍将猪打晕导致受伤处造成淤血。这不影响肉的新鲜程度。2、如果只有猪皮，煮完放在空气中凉一点就会呈现深灰色或者略显黑色，这是因为油脂脱出导致。3、猪肉...

1、锅中放水，烧开放入猪皮，加料酒，小火煮10分钟。2、捞出放凉，切条。把花椒、八角、香叶、干辣椒用干净纱布包好。3、锅中放水，加猪皮、纱布包、葱姜，烧开转小火，煮1小时。之后取出纱布包、葱姜，锅中调入盐、生抽，再煮5分钟，关...

1、原料：熟肉皮冻、蒜末、老干妈、生抽、香醋、芹菜叶、亚麻籽油。2、做法步骤：提前做好的猪肉皮冻。根据自己的需要取适量，切成薄片，装入盘中。取老干妈一勺放入蒜末里面。加少许生抽，香醋，亚麻籽油调味。所有食材准备就绪...

1、用料;猪皮一斤、色拉油适量。2、选用优质干猪皮，脊背皮特殊工艺制作，无油炸制，皮肚色泽黄白、质地脆酥，孔状均匀，块形完整，口感鲜美。3、猪皮洗净去毛，煮过刮去油脂，将皮肚切成块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状风...

1、将干肉皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿。2、捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块。3、再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分即可。4、泡好的...