1、荠菜,熟米饭,鸡蛋。2、荠菜清洗干净,焯水,用凉水泡一会。3、荠菜控干后切碎。4、锅底油,葱,蒜煸香,加入米饭。5、放入耗油。6、加入切好的荠菜。7、加入盐,生抽,香油。8、翻炒均匀备用。9、把蛋黄和蛋清分开,蛋黄加入少许盐,水淀粉少许,搅拌均匀。10、平锅刷一层食用油,小火,锅热后放入蛋黄液摊满。11、每个空隙里填满蛋白。12、加入炒好荠菜米饭。13、折叠好,浇上番茄酱即可食用了。