1、主料:鲫鱼一条。2、配料:老姜适量、大葱适量、香葱适量、干青椒适量、小米辣适量。3、辅料:盐适量、白糖适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、味精适量。4、干青椒用温水泡开。5、大葱,老姜切片。6、将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。7、在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。8、小葱和小米椒切碎。9、老姜用切菜器切成姜末。10、放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。11、腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再焖5分钟取出。