1、原料：梅干菜、五花肉、干辣椒、盐、老抽、生抽、味精。 2、梅干菜用热水浸泡进行涨发。 3、然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙，拧干待用 4、炒勺上火烧热，放少许底油到入五花肉进行煸炒。 5、把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、到少许老抽。 6、翻炒出香味。 7、下梅干菜翻炒均匀后注入满过梅干菜的开水 8、盖上锅盖大火烧开后转中火焖制40分钟。 9、把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐、鸡精调味提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。
