1、家常炒鸡蛋的食材:葱20g,鸡蛋5个,花生油、盐各适量。2、将葱洗净,切成末,放碗内备用。3、将鸡蛋打入放有葱末的碗内,根据个人口味加入适量精盐拌匀。4、锅中热油,油烧至六成熟时倒入蛋液翻炒。5、炒熟装碟即可。