1、主料:莲子300克。2、调料:白砂糖200克。3、先将莲子用清水浸涨,去衣去心,盛于大碗里,加水浸没。4、莲子再上屉,用大火蒸约1小时。5、至莲子酥烂,即出笼。;6、另取一锅,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的莲子。7、置于火上煮,边煮边搅,至沸。8、晾凉置于冰箱冰透即成。