1、土豆去皮,刨成丝,用清水泡几分钟,捞出来沥干。2、小米椒切成丝,姜切成丝,蒜切成末。3、锅中放油,油热后放入姜丝和蒜末,煸炒出香味。4、放入土豆丝大火翻炒。5、放入适量小米椒,白醋、盐和料酒,翻炒均匀。