1、准备葱姜肉、切丝待用;2、韭菜洗净切段,待用;3、准备粉皮一张;4、锅内倒水,将粉皮煮开;5、准备四颗鸡蛋,打蛋液;6、将粉皮捞出后放入盆内,待用;7、炒鸡蛋;8、将鸡蛋炒好后盛入盘内;9、锅内倒油,姜葱肉丝煸炒;10、倒入适量酱油,倒入粉皮;11、加入韭菜与炒好的鸡蛋;12、美味的韭菜鸡蛋炒粉皮出锅。