1、切好肉片。倒入淀粉适量2、抓匀,备用。这就是抓干淀粉,浆肉。3、切好葱姜,备用。4、切好胡萝卜片、黄瓜片。尖椒切好备用。5、特别提出来,胡萝卜必须焯一下。6、把抓完浆的肉,用水焯一下。7、备好汁料:淀粉、酱油、鸡精。搅匀。8、炸好花椒油爆香葱姜。9、加肉片爆炒,加料酒适量。10、加入胡萝卜。翻炒。11、加入黄瓜片、大尖椒,翻炒加盐适量。12、翻勺,炒匀。白糖适量。13、倒入汁料,翻勺,出锅。