西红柿牛腩是一道香气浓郁、口感鲜嫩的经典菜肴，下面是制作过程：
材料：
- 牛腩500克
- 西红柿4个
- 洋葱1个
- 姜块3片
- 蒜瓣4瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 淀粉适量（可选）
步骤：
1. 牛腩先用温水洗净，切成块状备用。将姜、蒜、洋葱切末备用。
2. 热锅加入适量植物油，待油热后放入姜末、蒜末、洋葱末煸炒出香味。
3. 加入牛腩块翻炒，翻炒至牛腩变色。
4. 加入少许料酒炒匀，去腥味。
5. 倒入适量的开水，没过牛肉块，加盖焖煮30分钟至牛腩变得酥烂。
6. 在牛腩焖煮的过程中，将西红柿洗净，切成块状备用。
7. 牛肉变得酥烂后，加入西红柿块，煮开煮沸5分钟，让西红柿糊化并释放出香味。
8. 加入适量生抽、盐、白糖、鸡精调味，继续煮开煮沸几分钟。
9. 可以根据个人口味调整酱汁的浓稠度，如需增加酱汁的浓稠度，可用淀粉勾芡。
10. 最后加入适量的植物油炒匀即可。
烹饪完成后，即可享用美味的西红柿牛腩。
