皮蛋豆芽汤的做法：
材料：
- 皮蛋 2-3个
- 豆芽 适量
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤：
1. 把皮蛋洗净，用刀剥去外皮，切成小块备用。
2. 豆芽洗净备用。
3. 热锅加入适量的水，放入葱段和姜片，煮开。
4. 加入豆芽，煮约1-2分钟，至豆芽变软熟。
5. 加入切好的皮蛋，继续煮1-2分钟。
6. 加入适量的鸡粉、盐和白胡椒粉，根据个人口味调味。
7. 煮至汤汁沸腾即可关火，撒上葱花作为装饰。
8. 把煮好的皮蛋豆芽汤盛出，即可享用。
小贴士：
- 为了让汤更鲜美，可以加入鲜鸡胸肉或者虾仁等其他材料一同煮。
- 如果喜欢酸味，可以加入少许柠檬汁或者醋来提味。
- 皮蛋的味道较重，可以根据个人喜好适量减少。
