糖醋木耳是一道经典的凉拌菜，下面是制作糖醋木耳的做法：
材料：
- 干木耳 30 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 白糖 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 葱姜蒜适量
步骤：
1. 将木耳用温水泡发，约需20分钟，使其变软；
2. 锅中加水，煮开后加入泡发好的木耳，煮沸1-2分钟，捞出后控水备用；
3. 黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用；
4. 锅中加少许油，热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味；
5. 加入黄瓜和胡萝卜丝翻炒均匀后加入泡发好的木耳，快速翻炒均匀；
6. 调制酱料：将白糖、醋、生抽、盐加入碗中调匀成酱汁；
7. 将酱汁倒入锅中，煮沸，煮一两分钟至酱汁浓稠；
8. 关火，放凉后即可食用。
糖醋木耳凉拌好吃又健康，可以作为一道下饭菜或者配菜。
