山药香菇鸽子汤是一道家常汤品，下面是制作方法：
材料：
- 鸽子 1 只
- 香菇 5-6 朵
- 山药 1 根
- 姜块 3 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 温水 适量
步骤：
1. 准备材料，鸽子宰杀后洗净，香菇泡发后切片，山药削去外皮后切块。
2. 将锅加热，倒入适量的油，放入姜块煸炒出香味。
3. 将鸽子放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒炒匀。
4. 倒入足够的温水，水量要稍微多一些，大约能盖过所有的材料。
5. 将香菇和山药放入锅中，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖。
6. 炖煮1-2个小时，期间可根据个人口味适量添加盐调味。
7. 炖煮时间过后，可以根据个人口味再进行调整。
8. 将汤倒入碗中即可享用。
温馨提示：
- 鸽子的脂肪含量较高，可以在烹饪前将皮撕去一部分，减少脂肪摄入。
- 鸽子肉质嫩滑，选用新鲜的鸽子更加美味。
- 山药烹饪时间不宜过长，否则可能会影响口感，建议切块后炖煮大约20-30分钟。
