要烧一道好吃的鱿鱼菜肴，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：新鲜的鱿鱼、蒜末、姜末、干辣椒、青椒、洋葱、葱段、盐、生抽、料酒和鸡精。
2. 清洗鱿鱼：将鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，切成均匀的环片备用。
3. 准备调料：将蒜末、姜末和干辣椒切碎备用。
4. 炒香蒜末、姜末和干辣椒：在热锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末和干辣椒，小火煸炒出香味。
5. 加入鱿鱼：增加火力后，将鱿鱼环片放入锅中，迅速翻炒均匀，确保鱿鱼熟透但不过煮。
6. 加入调味料：调入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀，让调料均匀渗透鱿鱼。
7. 加入青椒和洋葱：将切好的青椒和洋葱放进锅中，快速翻炒均匀，使蔬菜熟透但仍保持鲜嫩的口感。
8. 起锅：最后加入葱段，迅速翻炒均匀，再炒几下即可关火起锅。
做鱿鱼时需要注意的是，烹饪时间不宜过长，以免鱿鱼过熟变硬；翻炒时火力要足够高，保持鱿鱼的嫩滑口感；可以根据个人口味调整盐和辣椒的用量。最后，既可以做主食，也可以搭配米饭或面条食用。
