材料:- 鸡蛋10个- 柠檬或橘子的皮- 红茶袋- 生抽- 料酒- 水步骤:1. 将鸡蛋放入锅内加水煮开,煮开后继续煮5分钟;2. 将煮好的鸡蛋捞出,用勺子在鸡蛋表面轻轻敲打数下,不要弄破;3. 加足够的水进锅,放入红茶袋、柠檬或橘子的皮、适量生抽和料酒,将鸡蛋放回锅内,煮开后转小火,煮30分钟;4. 按个人口味调整蛋汁的咸淡,停火后将锅盖盖上待冷却,冷却后可放入冰箱冰藏,让茶叶汁更好入味。茶叶蛋入味时间越长,口感会越好,若时间充足可放在冰箱中腌制一整天,口感更佳。