猪肝凉拌是一道口味鲜美的菜肴，下面是一种制作方法：
材料：
- 猪肝：250克
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食用盐：适量
- 白糖：适量
- 麻油：适量
- 蒜蓉：适量
步骤：
1. 将猪肝切片，放入清水中浸泡片刻，去除血水，然后沥干备用。
2. 姜蒜洗净切末，青红椒洗净切丝备用。
3. 将猪肝片放入锅中加入适量清水，加入姜蒜煮沸后焯水，去除腥味，煮熟后捞出放入冷开水中浸泡片刻。
4. 将捞出的猪肝片切成薄片，放入碗中，加入酱油、醋、料酒、食用盐、白糖、麻油，用手轻轻拌匀，腌制片刻。
5. 热锅中加少许食用油，放入蒜蓉爆炒出香味，然后放入青红椒丝炒匀。
6. 将炒好的蒜蓉青红椒倒入腌制好的猪肝片中，用筷子迅速拌匀即可。
注意事项：
- 煮猪肝片的时间不宜过长，以免煮老。
- 可根据个人口味调整酱油、醋、食用盐、白糖的用量。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒酱或辣椒粉。
