1、主料:虾适量。2、辅料:料酒适量、鸡蛋适量、生粉适量、面包糠适量、盐适量。3、虾去壳留虾尾。4、背部改刀切平。5、倒入少量料酒去腥。6、虾裹上生粉。7、沾上蛋液裹上面包糠。8、下锅油炸炸至金黄酥脆即可。