1、主料:海葵1000克。 2、配料:鹌鹑蛋300克、洋葱一个。 3、海葵用刀切开加盐、醋用力(使出你吃奶的劲)搓打,搓打到没有一点沫沫为止。 4、豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒调成汁,洋葱切成末备用。 5、把洋葱末铺平干锅底。 6、炒锅里加油炒香料汁,加海葵、鹌鹑蛋炒制,倒入高汤或水烧开后倒入铺洋葱干锅里,干锅用小火烧,烧到料汁粘稠时出锅。