1、食材:内脂豆腐375克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段。2、先将葱切段。3、泡发的木耳切丝。4、黄花菜切段。5、泡发的香菇切丝,香菇水留用。6、姜切末。7、瘦肉切片。8、将内酯豆腐放入盘中。9、热锅下油,加入瘦肉炒匀,加葱段姜末炒香,加入香菇,香菇水,黄花菜炒匀。10、注入适量清水煮开,加入盐、生抽、老抽、水淀粉拌匀,倒入鸡蛋液调成汁。11、将汁倒在豆腐上即可。