1、主料:肉末300克、香菇5朵。辅料:粉丝1小把、小白菜4颗。2、小葱切花,姜切末。肉末入碗中,加入葱花、姜末、蛋青拌匀。3、粉丝入开水中泡软。4、香菇切片,小白菜洗净。5、鸡汤入汤锅中烧开。6、左手取肉馅揉成团,再从虎口处挤出,右手用勺子取下后入锅中。7、下入香菇片。8、下入粉丝。9、直至肉丸子浮在汤面后加入盐和鸡精,最后加入小白菜关火。