1、主料:墨鱼1片、小油菜4棵。2、辅料:盐2克、姜3片、葱少许、蒜1瓣、植物油1勺。3、一片墨鱼横竖切上花刀。4、再斜着切成菱形片。5、小油菜洗净待用。6、锅里放适量的水,放入姜片、蒜瓣。7、水开后,放入墨鱼片焯水。8、再次煮开后,快速捞出墨鱼片;煮墨鱼的水倒入碗里待用。9、另起一锅,锅中放适量的植物油,放入葱花爆出香味。10、倒入刚才煮墨鱼的水,去掉姜片、蒜瓣。11、煮开后放入小油菜,用盐调味。12、放入焯水的墨鱼片,开锅后即可盛出食用。