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发酵粉中加纯碱的目的
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经验
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发酵粉中加纯碱的目的是使面团变得更加
松软
、蓬松和容易发酵。纯碱可以降低
面粉
的酸度,促进酵母菌的生长和繁殖,从而使面团更容易发酵。此外,纯碱还可以中和面粉中可能存在的
酸性
物质,改善面团的质地和口感。
标签:
发酵粉
中加
纯碱
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