1、食材:茄子3根、秋葵8个、料酒适量、盐适量、蒜适量、油适量、料酒适量。2、茄子洗净,掰成小块,加盐拌匀腌制,挤去水分。3、秋葵洗净。4、秋葵斜切段,蒜切末。5、锅中放油,小火煸香蒜末。6、放入挤干的茄子翻炒2分钟,烹入料酒、生抽。7、放入秋葵翻炒,加适量水烧煮至熟。8、出锅。