1、牛肉切块,放入黄酒过水焯一遍。2、将配菜切成滚刀块。3、锅中放入油,油热后放入洋葱煸炒,洋葱变软后倒入番茄酱翻炒。4、然后倒入焯好的牛肉和生抽老抽,牛肉均匀的裹上酱汁即可。5、倒入没过牛肉的温水,大火烧开转小火50分钟。6、50分钟后放入土豆和胡萝卜,再放入食盐,再一次大火烧开,小火20分钟即可。7、出锅装盘撒上牛肉粉葱花和香菜末。