1、牛肉切片,生姜切丝。2、牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均,腌制15分钟。3、洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。4、热锅放油,将牛肉放进去翻炒。5、待牛肉变色,盛出。6、另起锅放油,先放入洋葱翻炒。7、加入青椒。8、放入胡萝卜,加一点点盐。