1、花蛤250克、青尖椒50克、香菜30克、色拉油25克、盐1克、味精2克、啤酒50克、干辣椒5克、大葱10克、姜8克、蒜10克。2、将花蛤放盆中,加入清水,放适量盐抓匀。滴几滴色拉油,使其尽快吐净泥沙,淘洗干净。3、青尖椒去籽,切块。香菜切段。4、葱姜蒜切粒备好。干辣椒切节。5、勺至中火上,放油,下干辣椒节、葱姜蒜炒香。6、倒入花蛤颠翻均匀,然后加入适量啤酒。7、用盖盖住焖约2分钟至壳张开。8、放青尖椒、香菜拌匀。放入适量的盐、糖、味精调味,翻炒均匀出锅。