排骨莲藕汤最忌直接焯水

直接焯水会使排骨莲藕汤失去部分营养和味道。正确的做法是先将排骨煮沸，捞出沥干水分，再加入清水和莲藕继续煮炖。这样可以保留汤中的营养成分，同时也能使汤的味道更浓郁美味。