1、准备鸭爪洗净,把脚尖切掉。2、上锅放入清水,鸭爪冷水下锅,放入姜片,加入一点米醋,白酒。3、大火烧开,撇去浮沫,煮15分钟。4、时间到后,捞起放入冰水 ,让它自然冷却,捞起沥干。5、放入生抽,米醋。6、放入蒜末,小米椒,一点盐。7、倒入盆中搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏5小时以上即可。