1、首先将羊肺煮熟,羊肺是已经煮熟的,鲜辣椒备好。2、羊肺切3毫米厚的片,姜蒜切末,辣椒切圈。3、肺片再度用开水加黄酒焯烫一下,以彻底去除异味。捞出控干水分。4、锅中放适量油,放入姜蒜和辣椒炒香。5、放入肺片。6、翻炒均匀后加入黄酒;加入盐和青椒片,同时加入一点生抽和花椒粉;翻炒约1分钟出锅。