1、把豆腐倒扣在盆里,切成小块,榨菜切成末。2、鸡蛋打散加入温水,温水放盐,鸡蛋与温水比例为一比一。3、过滤蛋液,蛋液到入豆腐盆中。4、开水锅中小火蒸十分钟。5、热锅中放入蒜泥和肉末,翻炒出香味后加入榨菜末。6、放香油和酱油翻炒均匀,铺在蒸好的豆腐上即可。