1、草鱼一条，改刀切成大块。2、加葱、姜，一勺料酒，一大勺奥尔良调味料，一勺老抽，两圈蚝油，加入少许清水，抓拌均匀，腌1小时。3、平底锅刷油，铺上姜片、洋葱和大葱、金针菇。4、放入鱼块，倒入剩下的料汁。5、加1罐啤酒，盖盖煮15分钟。6、撒上香菜、红椒丁即可开吃。
