1、虾仁解冻后用少许生抽和淀粉腌制十分钟。2、大虾洗净。3、杏鲍菇和辣椒洗净。4、杏鲍菇切片,辣椒切斜段。5、锅里放油烧热,放入大虾。6、虾变色后放杏鲍菇。7、放入辣椒段。8、放入鱼露,翻炒均匀收汁出锅。9、盛盘上桌。