1、用料:青椒3~4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4~5瓣、生抽、老抽、盐适量。2、将青椒切成细条状或薄片。3、把杏鲍菇洗净,切细条状切条状较好入味。4、将大蒜瓣轻拍去皮,切丁。5、在热锅中加入一些食用油。6、待油热时,加入切好的大蒜爆香。7、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。8、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。9、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。