1、半只鸡洗净斩块。2、加入所有调味料，大蒜末，姜片。3、拌匀腌制1小时，想要更入味，可适当地给鸡肉做做按摩。4、锅中油温达到5成热时，裹上一层香酥炸粉制成的面浆，入锅炸制。5、无需炸至鸡肉熟透，只需把表面的面糊炸挺即可捞出，沥干油备用。6、腐竹泡软后，放入之前腌制鸡肉时剩余的酱汁拌匀。7、鸡肉一层一层地铺匀在小碗中，最后可适当地铺上一些腐竹，不建议铺的过厚哦。8、均匀地铺好后，入锅中蒸制30分钟。9、取出后，倒扣于盘中。10、洒上炸香的蒜末，小葱花等，即可享用。
