1、首先将解冻干豆腐。2、然后开水煮透去掉豆腥味。3、捞出控净水分切丝。4、葱头去皮洗净切丝,姜去皮洗净切丝。5、热油锅爆香八角,加少许郫县豆瓣酱炒出红油。6、加入盐、白糖、蘑菇粉、海鲜酱油调味。7、最后热油趁热倒入干豆腐丝上,搅拌均匀即可。