1、豆腐皮放在凉水里泡软，再多洗两遍，控掉水分。2、锅中放入清水大火烧开，再放入豆皮煮几分钟，煮到豆皮发软就可以了3、韭菜洗净，切成段。4、豆腐皮切成条。5、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。6、放入韭菜快速翻炒均匀。7、关火，加入香油，盛盘即可。
