1、首先需要葱姜切丝,铺于盘子上。2、取晒干的鲫鱼,用清水冲洗一下后放入盘子上。3、加入料酒和红辣椒。4、上锅大火蒸制八分钟。5、取出鲫鱼,倒掉里面的水份。6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。7、锅中烧热少许香油,趁热淋在鱼身上即可。