1、肉末炒碗豆准备食材:去壳碗豆1斤,瘦肉2两,葱3根,食用油1勺,盐1勺,生粉1勺,生抽1勺。2、猪肉剁碎,葱切段,肉末中加入少许盐、生粉、生抽、食用油、葱白搅拌均匀腌制。3、锅里烧开水,倒入碗豆,滴入少许油,煮8分钟左右。4、将碗豆捞出控水待用。5、锅里下油烧热,倒入肉末翻炒至变色。6、倒入碗豆继续翻炒,加一勺盐,翻炒均匀。7、加少量水煮开,撒上葱花即可出锅。