1、白菜叶洗净;黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、猪肉末提前准备好。2、白菜放入开水里汆烫片刻,捞起,过凉水,备用。3、肉末加料酒、淀粉搅拌均匀。4、再加蔬菜丁、生抽、香油、盐搅拌均匀。5、白菜叶铺开,把搅拌好的肉馅放进去。包成圆柱型。肉馅要放均匀,做成相等大小。蒸的时间就相等。6、包好的样子,上锅蒸8分钟即可。蒸出来的汁,倒入炒锅,加少量香醋、白糖、盐烧开,勾芡后,浇到白菜卷上即可。