1、用料:茄子,生粉,蒜,酱油,醋,糖,盐。 2、茄子切成细长条。3、茄条蘸下水然后拍上生粉。4、锅内放油,油七分热时下。5、炸到发黄捞出,然后复炸,这样可以使得茄子酥脆。6、蒜切碎,糖两勺,醋两勺,适量盐调好。7、锅热后放入调好的芡汁,多熬会,熬到糖变粘稠。8、下炸好的茄条,快速翻炒,挂上浆即可。