岩茶之王是指以岩茶为代表的闽北武夷山系名茶，也称武夷岩茶、岩茶。其中以大红袍、水金龙、白鹤一线、肉桂香、水仙等为领头羊。这些茶叶生长在福建省北部的武夷山区，具有天然山地环境的独特气候、地形、水源等自然条件，茶树生长缓慢，年产量少。岩茶不仅具有鲜明的岩韵和延绵的蜜香，而且营养价值丰富，具有抗氧化、降脂降压、延缓衰老等多种保健功效。岩茶之王的地位已经成为全球茶界的共识。
