红汤火锅是一种辣味浓郁的火锅，下面是红汤火锅的简单做法：
材料：
- 500克牛油
- 100克干辣椒碎
- 50克花椒粒
- 50克姜片
- 50克大葱段
- 30克蒜末
- 1500毫升鸡汤/牛骨汤
- 适量盐和味精
步骤：
1. 准备一个大锅，将牛油倒入锅中，用中小火加热至融化。
2. 加入干辣椒碎、花椒粒、姜片、大葱段和蒜末，翻炒几分钟，让香味充分释放出来。
3. 将鸡汤/牛骨汤慢慢倒入锅中，调高火力煮沸。
4. 将火力调低，继续煮15-20分钟，使辣椒和香料的味道充分融入汤中。
5. 最后加入适量的盐和味精，根据个人口味进行调整。
6. 红汤火锅的底料就做好了，可以将火锅底料倒入火锅里，再加入各种蔬菜和肉类食材，即可开始享用美味的红汤火锅啦。
温馨提示：根据个人口味的不同，还可以添加其他调料和香料，如豆瓣酱、郫县豆瓣、酱油等，增添不同的口味。
