牡蛎豆腐汤是一道营养丰富的汤菜，具有美味清香的口感。下面是牡蛎豆腐汤的做法大全：
材料：
- 牡蛎：适量
- 豆腐：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 高汤或清汤：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
做法：
1. 准备材料：牡蛎洗净备用；豆腐切成块状或者小块备用；葱姜切成末备用；鸡蛋打散备用。
2. 烧水：将一锅水烧开，加入少许料酒，将牡蛎放入煮沸的水中焯水30秒，捞出备用。
3. 炒葱姜：烧一锅油，放入葱姜末炒香。
4. 加高汤：将高汤或清汤加入锅中，煮开。
5. 加入牡蛎和豆腐：将焯水后的牡蛎和切好的豆腐加入锅中，煮沸。
6. 加入鸡蛋和调味料：搅拌均匀后，倒入打散的鸡蛋。同时加入适量的食盐和白胡椒粉，调味。
7. 煮熟：待鸡蛋熟透，豆腐煮熟后，即可关火。
8. 盛出：将煮好的牡蛎豆腐汤盛出，撒上葱花作为装饰。
9. 食用：热气腾腾的牡蛎豆腐汤即可食用。可以根据个人喜好加入适量的调料，如醋、辣椒等。
温馨提示：牡蛎不要煮时间太长，否则会过熟变硬。同时，可以根据个人口味加入其他蔬菜、海鲜等食材，增加汤的味道和营养价值。
