要想凉拌面条好吃，可以采取以下方法：
1. 选择合适的面条：可以选择意大利面、细面条或者宽粉等不同种类的面条。根据个人口味和喜好进行选择。
2. 固定配料：常见的凉拌面条配料主要有青瓜、胡萝卜、豆芽、海带丝、烤麸、花生碎等。选用新鲜的蔬菜和其他配料，能够增加口感和营养。
3. 调味料的选择：可以根据个人口味选择酱油、油、香醋、盐、糖、蒜、辣椒酱等进行调味。可以搭配一些酱料，如花生酱、香菜酱等，增加口感的层次。
4. 步骤简单：将面条煮熟后放入冷水中冲洗，使其变凉，然后捞出沥水备用。然后将配料切好，将面条和配料一起放入大碗中，加入调味料拌匀即可。
5. 加入特色：可以根据个人喜好搭配一些特色的配料比如鸡蛋、虾仁、蟹肉棒等，增加凉拌面条的色香味。
6. 充分搅拌均匀：将面条和调味料、配料充分拌匀，确保每一根面条都能吸收到味道，使味道更加均匀。
7. 提前腌制：将面条放入冰箱中冷藏一段时间（1-2小时）能使调味料更好地渗透入面条中。
总之，凉拌面条的好吃与否取决于面条本身的口感、配料的新鲜程度和调味料的搭配。可以根据个人口味进行调整，调整成自己喜欢的味道。
